5月27日，曾经全昆明数一数二的屠宰企业——昆明佳兴生猪定点屠宰交易中心正式关闭。紧随其后，昆明主城区还将有11家屠宰企业将被关闭搬迁并整合提升。

    据介绍，佳兴屠宰交易中心建于2002年，是一家完成了机械化改造，设计年屠宰量86.4万头的生猪定点屠宰企业，去年屠宰生猪15万头。作为第一批关闭的屠宰企业，该企业的老板称，早在3月31日，企业就已经停产，4月6日开始拆除设备，目前设备已经拆除完毕，将进行变卖。

    记者了解到，截至目前，主城区共有13家生猪定点屠宰企业（均为机械化屠宰），资产总额近6亿元，年屠宰能力近900万头。生猪屠宰行业在发展过程中出现了定点屠宰企业过多、产能过剩的情况。“多数定点企业‘吃不饱’，在技术装备、管理水平等方面也参差不齐。”昆明市商务局有关负责人介绍，这些问题的存在，不仅对猪肉质量安全构成了潜在威胁，也对昆明市生猪屠宰行业的现代化转型和持续健康发展产生了影响。另外，滇池治理的压力越来越大，也迫切需要加强对生猪屠宰行业进行优化行业布局。

    这位负责人介绍，目前，昆明经济技术开发区的神农肉类联合加工厂已整合改造后投产，其余12家生猪定点屠宰企业关停后，将在安宁市县街镇、嵩明杨林工业园区、高新区马金铺片区各规划建设1个屠宰行业等级评定五星级标准（国家标准）的肉类联合加工企业。这3家新建的屠宰企业将陆续在今、明年建成投产。

    据介绍，新的4家屠宰厂将按照《商务部生猪屠宰企业资质等级要求》五星级标准建设。据商务局有关负责人透露，五星级标准是目前十分先进的国家级标准，符合此标准的屠宰企业不仅机械化程度高，而且要经过专门的质量认证，采用中空放血设施来采集猪血、热水喷淋烫毛或隧道蒸汽烫毛等先进的技术和管理体系能够保障猪肉制品的品质和安全。

    业内人士分析说，目前昆明的屠宰厂是按照国家二类标准建设，机械化水平在全国来说还是比较领先的，不过屠宰业必须要走规模化道路，建设现代化食品加工企业。昆明市将屠宰厂缩减为4家是出于对整合资源，形成规模效应的考虑。

摘自：昆明日报